今年は梅雨が長引き、なかなか掘り起こせずにいたら案の定ほとんどが腐ってしまっていました。腐らず顔を出したものはねずみが先に味見。毎度の事ですが今年はそれがキツイ。
農薬も化学肥料も一切使っておりませんので、皮ごとお召し上がり頂けます。
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皮と肉の色・特徴
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お勧め調理法
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| アンデスレッド |
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赤皮、黄肉。
紛質に富ホクホクで美味。 休眠浅い |
赤皮とホクホク感を生かしたフライドポテトやジャーマンポテトがお勧め。
煮くずれしやすいので煮物は注意。 |
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| ジャガキッズパープル |
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紫皮、黄肉。
紛質に富ホクホクで美味。 味はアンデスレッドに似ている。 |
他の色との組み合わせでフライドポテトが楽しい。 ポテトサラダ向き。 |
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インカのめざめ |
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黄皮、濃黄肉。
栗のような食感。 2、3度の低温長期保存で甘味が出る。 休眠浅い（新聞紙に包んで冷蔵庫で保存） |
小粒なので切らずにそのまま蒸したり、レンジにかけてホクホク・あつあつを！
鮮やかな黄色なのでお菓子にしても。 |
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| インカレッド |
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赤皮、縁が黄白で殆どが赤肉。
生いも100g中142mgのアントシアニン含有 |
皮と肉の可愛い赤を生かした桜芋だんごやポテトチップスがお勧め
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